Crostata mele & marmellata

 Uno dei dolci più buoni e genuini di sempre, binomio di una semplicità antica e rustica.

 Ingredienti:

• 1 uovo,
•  200 g di farina
• 120 g di burro + 20 g per la superficie,
• 50 g di mandorle sgusciate con la pellicina,
• 40 di zucchero semolato + 40 g per la superficie,
• 300 g di marmellata di pesche,
• 40 di zucchero a velo,
• un limone,
• 2 mele.

Muffins con cuore di nutella

Ingredienti:

• 2 uova,
• 180 g di zucchero a velo,
• 125 g di margarina,
• 1 bustina di vanillina,
• 2 cucchiai di succo di limone non trattato,
• 120 ml di latte,
• 250 g di farina,
• 1/2 bustina di lievito per dolci.

Torta classica

Pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto con panna montata e decori di cioccolata.

Cupcakes e biscotti decorati Battesimo

Biscotti e cupcakes preparati con Le torte di Amalia in occasione del Battesimo del piccolo Giacomo, figlio della nostra carissima amica Lia.

Tanti Auguri!!!

Muffins al riso soffiato

 Ingredienti:

• 3 uova,
• 280 g di farina,
• 200 g di zucchero semolato,
• 100 g di riso soffiato,
• 1 bustina di vanillina,
• 200 g di latte,
• 90 g di burro,
• 1 bustina di lievito per dolci.

Torta Onomastico zio Ciccio

Torta caprese

 Nel 1920, in un laboratorio artigianale dell’Isola di Capri, un cuoco di nome Carmine di Fiore “creò” involontariamente il golosissimo capolavoro dell’arte dolciaria partenopea : la torta caprese. 
Si narra che il cuoco fosse solo nel suo piccolo “regno” culinario, circondato dai suoi utensili, ingredienti e fosse impegnato con estrema cura nella preparazione di una torta alle mandorle per tre malavitosi giunti a Capri per comprare una partita di ghette di Al Capone.
Tutto procedeva al meglio ma forse per distrazione, forse per la fretta di finire, forse per altro, commise un errore che gli avrebbe sicuramente costato caro la sua reputazione da rinomato chef (avrebbe dovuto fare i conti anche con i malavitosi…) : dimenticò di aggiungere la dose di farina necessaria per completare l’impasto della torta. 
La infornò senza accorgersene ed a fine cottura, con sommo stupore, la torta risultò una vera e propria prelibatezza : morbida al centro e croccante fuori. 
Ricetta inaspettata, fatta per caso? Aveva dato i suoi frutti! E che frutti! 
I tre americani furono soddisfatti al 100%, addirittura da chiedere la ricetta.
Carmine continuò a preparare la torta anche in seguito e piacque tantissimo, ebbe un gran successo.
La Caprese è diffusa anche in Costiera Amalfitana e nella Penisola Sorrentina.

Eccovi la ricetta di uno dei tanti capolavori della pasticceria partenopea...

Ingredienti:

• 250 g di mandorle non pelate
• 5 uova
• 150 g di zucchero
• 300 g di cioccolato fondente
• 125 g di burro
• 1 fialetta di aroma rhum
• 20 g di cacao amaro
• 1 pizzico di sale.

Plumcake alle mele e mandorle

 Ingredienti:

• 3 uova;
• 1 vasetto di zucchero + 2 cucchiai;
• 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco;
• 2 vasetti di farina;
• 1 vasetto di fecola di patate;
• 1/2 vasetto di olio di semi;
• 2 mele;
• 1 limone non trattato;
• cannella;
• mandorle tagliate a lamelle;
• 1/2 bustina di lievito per dolci.