Strawberry On Top Of Cupcake
Quando il mondo dorme, nascono fiori di zucchero, personaggi e decorazioni in attesa ... in attesa di quella torta che verrà ... Quando il mondo dorme le mie mani danzano la danza del tempo, per creare fragilità di zucchero che ho impresse nella mente prima che la luce dell'alba risvegli il mondo e le sue priorità ... Quando il mondo dorme, il mio mondo e' sveglio...
buona permanenza nel mio blog!!!

BENVENUTI!!!

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giovedì 4 febbraio 2016

Nastrini di Carnevale

Ingredienti

  • 7 tuorli
  • 1 albume
  • 350 g di farina
  • 80 g di zucchero semolato
  • 10 g di burro
  • un cucchiaino di grappa secca
  • sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo

Cenci toscani al Vin Santo

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 g di zucchero semolato
  • un bicchierino di Vin Santo
  • 300 g di farina
  • 1 arancia non trattata
  • 40 g di burro
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo

Intrigoni emiliani


Ingredienti 

  • 1 uovo
  • 2 tuorli 
  • 150 g di zucchero 
  • 500 g di  farina 
  • 150 ml di latte 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 
  • 20 g di burro 
  • 1 cucchiaio di vino bianco secco 
  • olio di  arachide per friggere 
  • zucchero a velo 

mercoledì 3 febbraio 2016

Fritole con uvetta e pinoli

La frìtola  (in italiano frittella) è il dolce tipico del carnevale di Venezia. 
Per tradizione le fritole si preparano durante il periodo del Natale e del Carnevale.
Ingredienti

  • 3 uova
  • 80 g di zucchero semolato
  • 500 g di farina
  • 80 g di pinoli
  • 80 g di uvetta
  • 1/2 arancia non trattata
  • 1/2 limone non trattato
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di grappa
  • 1 cubetto di lievito di birra (25 g)
  • 100 ml di latte
  • sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo

Bignole al cioccolato

Le bignole al cioccolato sono un dolce  di Carnevale tipico piemontese. 

Ingredienti per le bignole
  • 3 uova
  • 140 g di farina
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero semolato
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 30 g di burro
  • sale 
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero avelo

Ingredienti per la crema
  • 5 tuorli
  • 125 g di zucchero semolato
  • 100 g di farina
  • 40 g di cacao amaro
  • 1/2 litro di latte

martedì 2 febbraio 2016

Tortelli lombardi

Ingredienti

  • 8 uova intere
  • 2 tuorli
  • 130 g di zucchero semolato
  • 270 g di farina
  • 120 g di burro
  • 200 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • un limone non trattato
  • 200 ml di acqua
  • sale
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • olio di arachide per friggere

Procedimento
Versate il latte in una casseruola, unite una scorzetta di limone, la vanillina, il burro, 50 g di zucchero, 200 ml di acqua, il bicarbonato, un pizzico di sale e portate ad ebollizione; eliminate la scorza di limone, togliete dal fuoco e aggiungete la farina in una sola volta.
Mescolate e rimettete sul fuoco per un minuto finché la pasta si staccherà dalle pareti.
Trasferitela in una terrina a bordi alti e lasciatela intiepidire, poi unite le uova intere e i tuorli, uno alla volta, senza aggiungere il successivo finché il precedente non sarà stato completamente assorbito.
Versate abbondante olio in una padella a bordi alti.
Con 2 cucchiaini prelevate un quantitativo d'impasto grande come una noce e tuffatelo nell'olio; ripetete l'operazione fino a riempire la padella. Friggete i tortelli finché risulteranno dorati, scolateli su un foglio di carta assorbente e cospargeteli con lo zucchero rimasto (80 g).

Crostoli alla ligure

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 50 g di zucchero semolato
  • 500 g di farina
  • 50 g di burro
  • un limone non trattato
  • 300 g circa di confettura di ciliegie
  • sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo.


lunedì 1 febbraio 2016

Crostoli alla veneta

Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 100 g di zucchero semolato
  • 400 g di farina
  • 100 g di burro
  • un bicchierino di grappa
  • sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo

Tagliatelle di Carnevale

Ingredienti

  • 4 uova
  • 400 g di farina
  • 130 g di zucchero semolato
  • 2 arance non trattate
  • sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo

Castagnole profumate al marsala

Ingredienti:

  • 3 uova intere
  • 4 tuorli
  • 500 g di farina
  • 250 g di zucchero semolato
  • un limone non trattato
  • 100 g di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di latte
  • 4 cucchiai di marsala
  • sale
  • olio di arachide per friggere

Ravioli di Carnevale


Ingredienti
per i ravioli:

  • 500 g di farina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 180 ml di acqua
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di vanillina
  • sale
  • olio di semi di arachide
  • zucchero a velo

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