Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 2 uova intere e 1 tuorlo
• 110 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 300 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• la buccia di un limone grattugiata

Per la crema

• 4 tuorli d'uovo
• 8 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• 1/2 litro di latte intero
• buccia di limone

Per decorare

• fragoline di bosco

Procedimento frolla

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorateli velocemente.

Formate una palla,chiudetela in un sacchetto di plastica e lasciatela riposare in frigo per una mezz'oretta.
Imburrate una teglia di circa 28 cm di diametro e rivestite il fondo e il bordo con la pasta.
Infornate a 170 gradi e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti

Procedimento crema
Inserite in una  ciotola i tuorli e lo zucchero e mescolate, aggiungete la farina e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno. 

Unite infine il latte e passate tutto al colino.
Aggiungete la buccia di limone e cuocete a fuoco moderato girando continuamente con un cucchiaio di legno.
La crema sarà pronta quando comincerà a fare le bolle.
Trasferite la crema in una ciotola di vetro, rimuovere la buccia di limone e  lasciatela raffreddare.

Assemblaggio

Trasferite la frolla su un vassoio, spalmate la crema e decorate con fragoline di bosco.
Conservatela in frigo ☺