Pasta frolla per biscotti da decorare

Per realizzare i biscotti da decorare, bisogna usare una pasta poco dolce, visto che andrà ricoperta di pasta di zucchero o ghiaccia e che mantenga la forma.

Questa ricetta é super-collaudata dalla sottoscritta: seguitela passo-passo e realizzerete anche voi dei biscottini "fantastici"!

Ingredienti:

• 3 tuorli,
• 80 g di zucchero a velo
• 300 g di farina OO
• 125 g di burro
• 1 pizzico di sale

Cake con rose e fiocco

Pan di spagna farcito con ganache al cioccolato e panna.

Copertura in pasta di zucchero.

Frappe

Le frappe sono un tipico dolce italiano, chiamato anche con molti altri nomi regionali.

Per eccellenza sono considerati tipici dolci di Carnevale.

Hanno la forma di una striscia e sono conosciute con nomi differenti nelle diverse regioni italiane.

Nella mia terra d'origine (Campania) sono chiamate chiacchiere o guanti, qui a Roma le chiamano frappe.

Qualunque sia il nome... sono buone!!!

 Ingredienti:

• 1 uovo,
• 150 g di farina,
• 60 g di zucchero semolato,
• 25 g di margarina morbida,
• 25 g di rum,
• 1/2 scorza di limone ( non trattato) grattata,
• 1/2 scorza di arancia ( non trattata) grattata,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• un pizzico di sale.

*zucchero a velo per guarnire.

Pastiera Napoletana

Da buona campana, non potevo non proporvi la ricetta di uno dei dolci "simbolo" di questa terra.
Questa ricetta è super collaudata! L'ho rivista e cambiata nel corso degli anni fino ad arrivare a...
provate per credere!!!

Ingredienti: 

• 1 barattolo di grano cotto,
• 700g di ricotta 
• 600 g di zucchero semolato
• 10 uova (7 intere + 3 tuorli)
• 300 g di latte
• 2 bustine di vanillina
• 2 fiale di fiori d’arancio
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di strutto o burro,
• la scorza di un limone non trattato,
• cannella in polvere
• 300g di crema pasticcera*

Plumcake allo yogurt

Ingredienti:

• 4 uova
• 130 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 yogurt bianco intero da 125 g
• 150 g di fecola di patate
• 150 g di farina
• 2 cucchiai di rum
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci.

Biscottini al cocco

Ingredienti:

• 2 uova
• 160 g di zucchero semolato
• 125 g di farina di cocco
• 40 g di farina

Le fossette golose

Oggi vi propongo una ricetta eccezionale: le fossette golose... la maggior parte delle persone che l'hanno assaggiate mi hanno chiesto la ricetta...

Ingredienti:

• 4 tuorli di uova medie
• 250 g di burro
• 150 g di zucchero
• 300 g di farina
• 70gr di amido di mais
• 50gr di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito x dolci
• 1 pizzico di sale
• (zucchero semolato)

Muffin cocco e cioccolato

 Oggi vi darò la ricetta dei muffins al cocco con gocce di cioccolato.

Facilissimi da preparare e squisiti da mangiare...

Per la realizzazione non avrete bisogno di uno sbattitore elettrico o di una planetaria: vi basterà avere a disposizione una frusta e un po' di buona volontà!

Ingredienti:

• 2 uova
• 80 ml di latte
• 80 g di burro
• 1 yogurt al cocco
• 200 g di zucchero
• 20 g di farina di cocco
• 200 g di farina
• 50 g di gocce di cioccolato
• ½ bustina di lievito per dolci