Cupcake foresta nera

Ingredienti

Per i cupcakes:

• 150 g di farina
• 40 g di cacao amaro 
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci 
• 150 g di zucchero 
• 120 g di burro 
• 1 bustina di vanillina 
• 2 uova 
• 120 ml di latte 
• 1 pizzico di sale 
• confettura di ciliegie 

Per guarnire:

• 150 g di panna 
• riccioli di cioccolato
• ciliegie 

Procedimento:

Fate scaldare il forno a 180° C. Sistemate in una teglia per muffin i pirottini di carta.

In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il cacao e un pizzico di sale. Montate con la frusta elettrica lo zucchero, il burro e la vanillina fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete le uova, uno alla volta e solo quando il precedente sarà stato completamente assorbito. Sempre lavorando con la frusta, unite la miscela di farina alternandola al latte.

Riempite la base dei pirottini. Versate una cucchiaiata di marmellata di ciliege e continuate a riempire i pirottini fino a ¾.

Infornate per 20-25 minuti, finché i cupcakes non saranno dorati e la pasta compatta. Trasferite lo stampo su una gratella per dolci e lasciate raffreddare completamente i cupcakes per almeno un'ora prima di sformarli.
Per guarnire montate ben soda la panna con la frusta elettrica, trasferitela in una sac a poche con bocchetta liscia e formate un ciuffo su ciascun cupcake. Completate con una ciliegia e dei riccioli di cioccolato. 

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre! 

Alla prossima, Linda 😊 

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