Presnitz

L'origine di questo dolce,  preparato in numerose varianti,  è un po' controversa; sicuramente è ben radicata nelle tradizioni austriache, ungheresi e nella cucina triestina.

Sembra che venne preparato la prima volta nel 1832 in onore di Francesco I e dell' imperatrice d'Austria. 

Il pasticciere che lo avrebbe ideato lo presentò con il motto "Se giri il mondo ritorna qui" vincendo il titolo di "Preis Prinzessin" (Premio Principessa), poi abbreviato in Presnitz.

Può essere considerato uno stretto parente dello strudel.

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 g di farina "00"
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale