Babà al rhum

Il  babà pur essendo di  origine polacca,  è entrato  a pieno titolo nella tradizione della pasticceria Napoletana, sia sotto forma di un grosso ciambellone servito con panna montata o crema, sia più piccolo con crema pasticcera e amarene , oppure a forma di fungo (cappello da chef), di varie misure.

Il babà a Napoli è una religione, un culto unico, un atto d’amore. 

A Napoli il babà è complimento: si nu babà e, paradossalmente,  è anche un insulto: chill’ è proprio nu babà, riferito a persona scarsamente dotata di perspicacia.

Bando alle ciance, ritengo che esso sia uno dei capolavori più riusciti della pasticceria napoletana...

Eccovi la ricetta della vera felicità partenopea...

 Ingredienti:

• 6 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1oo g di strutto o margarina
• 300 g di farina
•  1 cubetto di lievito di birra
• 1 pizzico di sale