Torta alle mele, uvetta e pinoli

 La più classica delle torte, buona come quella che solo le massaie di una volta sapevano fare!

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g di zucchero (più quello da mettere sulla superficie della torta)
• 300 g di farina
• 125 g di burro (più qualche fiocchetto da mettere sulla superficie della torta)
• 2 mele golden (o stark)
• un pizzico di cannella
• 40 g di uvetta
• 20 g di pinoli
• 200 ml di latte
• la scorza e il succo di un limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento:

 Sbucciate le mele, tagliatele a fette e mettetele in una ciotola a macerare con il succo del limone e un pizzico di cannella.

 Lasciate ammorbidire l'uvetta nell' acqua tiepida.

 In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

 Versate a filo il latte a temperatura ambiente.

 Incorporate al composto la farina e il lievito setacciati, molto delicatamente, per evitare la formazione di grumi.

 Fate sciogliere il burro a bagnomaria e versatelo a filo nell'impasto.

 Mettete il composto in una tortiera imburrata di 24 cm di diametro e sulla superficie adagiatevi le fettine di mele, i pinoli, le uvette, qualche fiocchetto di burro e una spolverizzata di zucchero semolato.

 Infornate e cuocete a 170° per un'oretta circa. 

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!

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Linda