Torta fondente

Presso i Maya il cioccolato veniva chiamato il cibo degli dei, per gli Indios,  invece, i semi della pianta del cacao erano così preziosi da essere utilizzati come monete.

Bianco, fondente o al latte il cioccolato é una vera goduria per il palato!

Ingredienti 

• 3 uova 
• 120 g di zucchero semolato 
• 150 g di cioccolato fondente 
• 300 g di yogurt bianco 
• 300 g di ricotta 
• cacao amaro q.b.
• sale

Procedimento 

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero.

Appena il composto sarà gonfio e cremoso aggiungete la ricotta e lo yogurt,  amalgamando con un cucchiaio. 

Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno. 

Unite il cioccolato fuso al composto di tuorli, ricotta e yogurt e amalgamate delicatamente.

In una ciotola montate gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima con una frusta elettrica.

Incorporate delicatamente gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. 

Versate l'impasto in una tortiera bassa e larga foderata di burro e lasciatela cuocere a 160 ° C per una quarantina di minuti.

Fatela raffreddare, trasferitela su un vassoio e cospargetela di cacao amaro in polvere.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!