Buondì

Il Buondì è stata la prima "merendina" classica comparsa negli anni '60.

Trae origine dalla colomba pasquale,  che richiama negli ingredienti ma non nella forma. 

Il Buondì diventa subito una merenda amatissima dai bambini che si divertono a staccare la granella di zucchero per mangiare gli zuccherini uno alla volta.

Ingredienti

• 2 uova
• 3 tuorli
• 250 g di zucchero
• 400 g  di  farina
• 30 g di granella di mandorle
• 2 cucchiai di granella di zucchero
• 80 ml di  latte
• 70 g di  burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 10 g di lievito di birra

Pasta biscotto o savoiarda

La pasta biscotto è una ricetta base usata soprattutto per fare golosi rotoli e girelle dolci.
È una ricetta semplice e veloce, bisogna prestare solo un po ’ di attenzione alla cottura: la pasta biscotto non deve indurirsi e deve presentarsi morbida una volta fuori dal forno per poterla arrotolare.
Si può usare anche come base per torte a strati.

Ingredienti 

• 6 uova 
• 120 g di farina 
• 100 g di zucchero 
• 1 bustina di vanillina 
• 1 pizzico di sale 

Nastrini di Carnevale

Ingredienti

• 7 tuorli
• 1 albume
• 350 g di farina
• 80 g di zucchero semolato
• 10 g di burro
• un cucchiaino di grappa secca
• sale
• olio di arachide per friggere
• zucchero a velo

Cenci toscani al Vin Santo

Ingredienti

• 4 uova
• 200 g di zucchero semolato
• un bicchierino di Vin Santo
• 300 g di farina
• 1 arancia non trattata
• 40 g di burro
• 1 pizzico di bicarbonato
• sale
• olio di arachide per friggere
• zucchero a velo

Intrigoni emiliani

Ingredienti 

• 1 uovo
• 2 tuorli 
• 150 g di zucchero 
• 500 g di  farina 
• 150 ml di latte 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• 20 g di burro 
• 1 cucchiaio di vino bianco secco 
• olio di  arachide per friggere 
• zucchero a velo 

Fritole con uvetta e pinoli

La frìtola  (in italiano frittella) è il dolce tipico del carnevale di Venezia. 

Per tradizione le fritole si preparano durante il periodo del Natale e del Carnevale.

Ingredienti

• 3 uova
• 80 g di zucchero semolato
• 500 g di farina
• 80 g di pinoli
• 80 g di uvetta
• 1/2 arancia non trattata
• 1/2 limone non trattato
• 200 ml di vino bianco secco
• 4 cucchiai di grappa
• 1 cubetto di lievito di birra (25 g)
• 100 ml di latte
• sale
• olio di arachide per friggere
• zucchero a velo

Bignole al cioccolato

Le bignole al cioccolato sono un dolce  di Carnevale tipico piemontese. 

Ingredienti per le bignole

• 3 uova
• 140 g di farina
• 100 ml di latte
• 100 ml di acqua
• 50 g di zucchero semolato
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• 30 g di burro
• sale 
• olio di arachide per friggere
• zucchero avelo

Ingredienti per la crema

• 5 tuorli
• 125 g di zucchero semolato
• 100 g di farina
• 40 g di cacao amaro
• 1/2 litro di latte

Pancakes con frutti di bosco

Ingredienti

• 4 uova
• 150 g di farina
• 280 g di ricotta
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 180 ml di latte
• 450 g di frutti di bosco misti surgelati
• 2 cucchiai di miele di acacia
• sale
• un limone
• 20 g di burro