Crostoli alla veneta

Ingredienti

• 2 uova
• 2 tuorli
• 100 g di zucchero semolato
• 400 g di farina
• 100 g di burro
• un bicchierino di grappa
• sale
• olio di arachide per friggere
• zucchero a velo

Procedimento

Disponete 400 g di farina a fontana sulla spianatoia e nell'incavo al centro sgusciate le uova intere; poi unite lo zucchero semolato, i tuorli, un pizzico di sale, la grappa e il burro precedentemente sciolto e intiepidito.

Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti.

Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 2 mm e con una rotella dentellata ricavate tanti rettangoli di circa 8x12 cm.

Praticate un'incisione centrale, parallela ai lati lunghi e disponete i crostoli sulla spianatoia infarinata.

Friggete i crostoli pochi alla volta, in abbondante olio bollente, girandoli a metà cottura finché saranno chiari e croccanti.

Sgocciolateli su carta assorbente, fateli raffreddare e spolverizzateli di zucchero a velo.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!

Linda